RADAR SURABAYA BISNIS – Memasuki pertengahan bulan Ramadan, tren konsumsi masyarakat terhadap menu praktis untuk berbuka puasa dan sahur terus meningkat.
Salah satu menu yang kini menjadi primadona dan peluang bisnis menggiurkan adalah frozen food Chicken Katsu dengan tekstur super crispy.
Kepraktisan menjadi alasan utama konsumen memilih menu asal Jepang ini. Berdasarkan tren pasar kuliner saat ini, Chicken Katsu tidak hanya digemari sebagai menu restoran, tetapi juga sebagai stok pangan rumah tangga.
Baca Juga: Laba PT Perkebunan Nusantara I Tembus Rp700 Miliar di 2025, Ini Komoditas Unggulannya
Hal ini membuka celah bagi pelaku UMKM untuk menawarkan produk katsu rumahan dengan kualitas premium.
Kunci keberhasilan bisnis ini terletak pada standar kualitas produk.
Mengutip teknik pengolahan profesional, penggunaan daging dada ayam yang dipukul hingga tipis menjadi rahasia agar bumbu meresap sempurna dan daging matang merata.
Baca Juga: Tol Jogja–Bawen Dikebut! Jasa Marga Kantongi Dana Rp17,92 Triliun, Berikut Detail dan Targetnya
Selain itu, penggunaan tepung panko berkualitas tinggi menjamin kerenyahan yang tahan lama, meski dalam kondisi dingin.
Efisiensi produksi juga menjadi faktor penentu profitabilitas. Dengan metode breading (pelapisan) yang tepat—mulai dari tepung terigu, kocokan telur, hingga tepung panko—pelaku usaha dapat memproduksi stok dalam jumlah besar untuk disimpan di dalam freezer.
Dari sisi pemasaran, Chicken Katsu memiliki fleksibilitas tinggi. Produk ini dapat dijual dalam bentuk paket frozen (beku) maupun paket siap saji dengan tambahan saus tonkatsu atau sambal lokal.
Baca Juga: Kapan Harga BBM Naik? Menkeu Purbaya Bongkar Kekuatan APBN di Tengah Lonjakan Harga Minyak Dunia
Dengan modal yang relatif terjangkau dan proses pembuatan yang sederhana, bisnis Chicken Katsu rumahan diprediksi akan terus tumbuh sebagai solusi menu praktis bagi keluarga Indonesia selama Ramadan dan seterusnya.
Editor : Hany Akasah