RADAR SURABAYA BISNIS – Tren gaya hidup sehat kini membuka pintu rejeki baru bagi para pelaku UMKM. Salah satu bahan baku yang mulai banyak dilirik adalah tepung ubi ungu.
Tak hanya berfungsi sebagai pewarna alami, tepung ini menjadi primadona karena sifatnya yang bebas gluten (gluten-free) dan kaya akan antioksidan.
Melihat tingginya permintaan pasar akan bahan pangan fungsional, memproduksi tepung ubi ungu secara mandiri di rumah bisa menjadi ide bisnis dengan modal yang relatif terjangkau namun memiliki nilai jual tinggi.
Keunggulan Produk sebagai Nilai Jual
Berbeda dengan tepung terigu konvensional, tepung ubi ungu memiliki indeks glikemik yang lebih rendah, sehingga lebih aman bagi penderita diabetes.
Kandungan antosianin di dalamnya juga memberikan perlindungan tubuh terhadap radikal bebas.
Bagi pelaku usaha kuliner, warna ungu pekat yang dihasilkan memberikan daya tarik visual tanpa perlu menggunakan zat kimia sintetis.
Proses Produksi Skala Rumahan
Untuk memulai bisnis ini, kualitas bahan baku menjadi kunci utama. Ubi ungu yang dipilih harus memiliki tekstur padat dan warna yang tajam.
Proses produksinya meliputi pembersihan, pengirisan tipis (slicing), hingga proses pengeringan yang krusial.
Pelaku usaha bisa menggunakan metode penjemuran sinar matahari atau menggunakan dehydrator untuk menjaga konsistensi kualitas.
Baca Juga: Harga Emas Antam Naik Rp 35.000, Kini Tembus Rp 3.059.000 per Gram pada 7 Maret 2026
Setelah kering, ubi digiling halus dan diayak menggunakan saringan 80-100 mesh untuk mendapatkan tekstur tepung yang premium.
Strategi Pemasaran dan Segmentasi
Tepung ubi ungu sangat fleksibel digunakan untuk berbagai produk turunan seperti bakpao, kue talam, donat, hingga mi ungu.
Dengan target pasar komunitas diet sehat dan pembuat kue artisan, potensi keuntungan dari pengolahan ubi mentah menjadi tepung siap pakai ini cukup menggiurkan.
Penyimpanan yang tepat dalam wadah kedap udara di tempat sejuk menjadi kunci agar masa simpan produk tahan lama, sehingga jangkauan pengiriman bisa lebih luas ke berbagai daerah.
Editor : Hany Akasah